ÁREA GASTRONOMIA:
CAVIAR BLANCO - WHITE CAVIAR SNAIL - CAVIAR D´ESCARGOT BLANC.
Los huevos son seleccionados y clasificados a mano, manteniendo sólo los que cumplen con los estándares de calidad. Una vez separados se lavan con agua fría y limpia. Ya bien lavados, los huevos son salados con sal fina seca, adquiriendo un color dorado característico. La salmuera que se forma durante la salazón se elimina una vez que la sal se introduce en los huevos. Para ello los huevos son lavados nuevamente.
A continuación, los huevos se colocan en envases de vidrio, cerrados al vacío. El caviar recibe un tratamiento para una mayor calidad y duración. La sal es la principal sustancia conservadora.
CONSERVAS DE CARACOL.
Presentación.
Conserva de caracol de la variedad Helix aspersa muller, en envase de vidrio de contenido 24 a 28 caracoles
Ingredientes.
Caracoles, ácido ascórbico, citrato de sodio, agua y sal.
Los caracoles son selecionados y clasificados a mano, manrenidos aquellos que cumplen con los estándares de calidad.
Luego son lavados y desbabados, a continuación son cocidos. Después son nuevamente lavados, se introducen en los frascos junto con el líquido de relleno. Los frascos son esterilizados para una mayor calidad y duración.
CARACOLES VIVOS.
ÁREA FARMACEÚTICA:
Caracoles vivos de la variedad Hélix aspersa müller.
Elaboración.
Los Caracoles son seleccionados y clasificados a mano, manteniendo sólo los que cumplen con los estándares de calidad. Luego son lavados y desbabados. A continuación son operculados por medio de aire para que se mantengan frescos y secos. Después son introducidos en mallas de 1 y 5 kilogramos. Finalmente son rotulados.
ÁREA FARMACEÚTICA:
BABA DE CARACOL - SNAIL SECRETION FILTRATE.
Extracto de Baba de Caracol extraida de especie Helix aspersa müller.
- Baba de caracol pura en estado natural con preservantes (kemaben 2) con propiedades bactericidas y fungicidas.
- Envase plástico de alta densidad
ÁREA SERVICIOS:
EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE PLANTELES.
Servicio orientado a evalaur economica y operacionalmente la funcionalidad de un plantel de caracoles.
Diseño de procesos, determinación de costos de implementación y operacionales, diseño de loyout y procesos involucrados con la operación de panteles.
EVALUACIONES Y ESTUDIO DE MERCADO.
Servicio de evaluación de poyectos y de mercados de los productos que se proyectan producir y elaborar, análisis de sensibilidad.
Solicitar antecedentes a:
info@auditconsulting.cl
